紫薯+蛋糕=紫薯蛋糕

主料

6寸戚风蛋糕 (1个)

辅料

紫薯泥 (150克)

酸奶 (200克)

糖粉 (30克)

淡奶油 (200ML)

吉利丁 (2片半)

牛奶 (40克)

1.先烤一个自己喜欢的夹心层,一般就用的是戚风蛋糕。

2.紫薯洗净,上锅蒸20分钟。

3.蒸好的紫薯凉后,去皮,压碎。

4.紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用搅拌机搅拌成泥。

5.搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍,会更细腻。

6.蛋糕切成三片。

7.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态,倒入紫薯泥拌匀。

8.吉利丁用凉水泡软。

9.将吉利丁捞起,放入40克牛奶中,隔热水溶化。

10.将吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀,慕斯酱就做好了。

11.将蛋糕片中的两片,周边去掉,先放一片在模具里,倒入一半慕斯酱,再入上另一片蛋糕片。

12.再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可。然后放入冰箱冷藏6个小时以上。第二天拿出来的时候,用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。

13.切开和家人一起分享吧。