主料
6寸戚风蛋糕 (1个)
辅料
紫薯泥 (150克)
酸奶 (200克)
糖粉 (30克)
淡奶油 (200ML)
吉利丁 (2片半)
牛奶 (40克)
1.先烤一个自己喜欢的夹心层，一般就用的是戚风蛋糕。
2.紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
3.蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
5.搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
6.蛋糕切成三片。
7.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
8.吉利丁用凉水泡软。
9.将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
10.将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
11.将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
12.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可。然后放入冰箱冷藏6个小时以上。第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
13.切开和家人一起分享吧。
