教你做红豆小餐包

红豆小餐包是一款免揉面包的代表,红豆馅让面包的口味变得没有那么单调,同时豆制品的饱腹感远高于精制面粉,早餐吃饱后能让你到中午都不会饿哦~一起来学学吧。

材料:

做法:

1.将50g牛奶倒入小奶锅,加热至40摄氏度,倒入装有酵母的容器中并搅拌均匀。

2.将称好的面粉倒入大碗中,加入砂糖,用刮刀混合均匀。

3.在面粉中加入牛奶,淡奶油,含有酵母的牛奶,搅拌至无干粉的状态。

4.揉成团后发酵半小时,折叠面团,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏12小时。

5.发酵完成后取出面团分割成9份揉圆。

6.称量红豆馅,每份25g。

7.按扁面团,包入红豆馅。

8.放入嫩烤箱使用发酵模式,35摄氏度90分钟。

9.取新碗打入一个鸡蛋,搅拌均匀后用毛刷将蛋液刷在发酵好的面团表面,并取芝麻装饰。

10.放入嫩烤箱中上下火模式175摄氏度,25分钟。