黄花菜变“黄金菜” ——始兴县沈南村扶贫纪实

广东省韶关市始兴县沈南村是广东省政府发展研究中心的定点扶贫村。全村共有20个村民小组,725户、2780多人口。全村建档立卡贫困户54户,贫困人口149人。无劳动能力的17户、21人,有劳动能力的38户、128人。2016年已实现18户贫困户、25人(其中无劳动能力的17户21人、有劳动能力的1户4人)的脱贫目标;2017年实现了27户脱贫目标。
为做好沈南产业帮扶工作,打造沈南“一村一品”扶贫产业,沈南村在驻点单位的支持下,建立了富硒产业示范园区、生态休闲观光旅游度假区,以岭头、胡屋、沙田小组为重点,成立了岭南黄花菜专业合作社,按照公司+基地+农户的模式,规划种植黄花菜200亩,带动困难群众40户(其中贫困户15人)加入合作社,安排贫困户就业10-20人,以富硒种植、养殖产业为依托,打造集富硒产业生产加工、贸易、旅游观光为一体的生态富硒产业带。

2016年10月,驻村工作队从单位申请黄花菜种植经费30多万元,从湖南购买了种苗,发动村致富带头人成立黄花菜专业合作社,发动2016年11月种植的黄花菜长势良好
40多户村民、带动贫困户15户参与种植,面积100亩多亩,聘请了黄花菜种植专家进行技术指导。

聘请黄花菜种植专家刘安民到基地进行种植培训


2018年2月黄花菜长势情况


2018年3月黄花菜长势情况


2018年4月黄花菜长势情况

2018年5月黄花菜进入采摘期

2018年6月始兴电视台对黄花菜种植贫困户进行采访报道

2018年黄花菜种植进入第二个年度,平均亩产量2000多斤,每亩为农户增收5600元。


收购贫困户种植的黄花菜

黄花菜加工方法采用空气能一体化全自动杀青、烘干,产品具有色泽鲜艳、甜脆、无酸味的特点,纯绿色有机。一投放市场,便受到广大客户和消费者的青睐。目前产品已消往珠三角、潮州、湖南、广西等地,产销两旺。


合作社对农户采摘的黄花菜进行烘干处理
今后,沈南扶贫产业将在现有基础上,继续扩大种植面积,计划达到200多亩,参与种植户达80余户、贫困户20多户,年总产量鲜菜达60多万斤、干菜12万斤以上的目标。

广东省政府副秘书长、发展研究中心主任张爱军视察扶贫产业基地


韶关市政协副主席、发展研究中心主任张文铭多次莅临关心!

2018年黄花菜进入盛产期

黄花菜烘干的温湿度控制以及工艺设置 共同发展、技术共享

黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。因黄花菜含水量大,鲜花处理要及时。
热泵烘干机、保温房、推车托盘、热风循环系统、除湿装置、塑料胶框刚采
摘回来的新鲜黄花菜一批黄花菜的采摘:

黄花菜的采摘时间在早晨6点到上午9点之间,黄花菜早晨是生长很快的。如果采摘的太早,花茎小,如果采摘的过迟,花茎就回开花,开了花朵就没有用了。在采摘的过程中还有注意要把小径一起摘下来。采摘回来的黄花菜要及时的摊开通风,蒸发掉一部分水分。不然很容易就会开花。一般情况采摘回来要在1个小时内对黄花菜进行烘干处理,不然就会开花坏掉。
黄花菜的烘干:

1、黄花菜烘干前要进行高温杀青处理,前期1个小时内把温度升到70°C,然后再烘干30分钟左右。这1个小时内不排湿。

2、完成杀青后,启动排湿功能,这个时候要加大排湿,把库房内的水分及时的排出。同时要把温度降下来,大约降低40°C左右,运行时间30分钟。
3、经过2个小时的杀青冷却后,黄花菜有点像煮熟后的那种感觉。这个时候温度控制在45°C-50°C,运行时间3个小时。湿度控制在70% 左右。
4、经过5个小时的烘干后,把温度调整为50°C-55°C,运行时间8湿度控制在40%。
5、经过13个小时的烘干后,把温度调整为55°C-60°C,运行时间3个小时,湿度控制在25%左右。
6、经过16个小时的烘干后,最后把温度调为60°C-65°C,运行时间2个小时。湿度控制在15%左右。

7、经过18个小时的烘干,黄花菜已经达到的干燥的要求,再把烤房的大门打开冷却一段时间后就可以打包啦。

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