2018年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核

 中国记录通讯社消息(记者林影)8月13日,由福州市农业局指导,福州海峡茶业交流协会、福州市农学会主办的2018年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核,在福建春伦茶业集团如期举行。
福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年开始,每两年举办一次,至2018年,已进行至第五届。通过赛事先后评选出优秀传承人39位,再从传承人中评选出传承大师22位;并且推举其中10位获市级以上非物质文化遗产传承人称号,其中5位获省级非物质文化遗产传承人称号,1位获得国家级非物质文化遗产传承人称号。本次大赛吸引了不同层次的茶人、茶叶爱好者参赛,有刚刚参加工作不久的年轻人,也有专注茶叶生产加工几十年的老茶人,共有56位参赛选手报名,其中12位申报传承大师,44位申报传承人。 福州市农业局有关人士表示,福州茉莉花茶从马尾港远销到22个国家和地区,并成为我国接待外宾礼茶。毛泽东主席曾用茉莉花茶接待美国总统尼克松。1960年朱德委员长到福州茶厂视察茉莉花茶生产情况,称赞福州茉莉花茶:香!20世纪80年代中期到90年代中期,福州茉莉花茶生产和销售达到鼎盛,产量占全国生产量的60%以上,产品远销40多个国家和地区。1985年茉莉花被福州市人民政府定为福州市花,在《中国名茶录》中福州茉莉花茶是唯一的花茶类中国历史名茶。
福建东来茶叶有限公司董事长林增钦表示,为了培养福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人,福州茉莉花茶窨制操作现场考核从2016年开始进行,赛事环节不断完善,赛程安排力求完善,最终的目的就是传承传统工艺、发扬光大我们优秀的农耕文化。 通过此项赛事不仅弘扬了福州茉莉花茶传统文化,传承了国家非物质文化遗产,并且对提升福州茉莉花茶的品质,宣传福州茉莉花茶的品牌具有良好的推动作用。更重要的是本赛事为年轻人学习传统文化提供了平台,为老茶人提升自己并传道授业提供了机会,是传承与保护全球重要农业文化遗产和国家非物质文化遗产的重要途径之一。
 福州茉莉花茶传统窨制工艺是全球重要农业文化遗产——福州茉莉花与茶文化系统的重要组成部分。福州茉莉花茶独特的窨制工艺因为其繁复精密的程序,以及有效的保密措施等,千百年来未曾传到国外。时至今日,全球只有福州才有这种传统的制作茉莉花茶的技艺。一款纯正的九窨福州茉莉花茶,其工序就有81道。2014年11月“福州茉莉花茶传统窨制工艺”被列入国家非物质文化遗产保护名录。
发展到今天,业内通认福州茉莉花茶为四窨一提及以上(即特级以上)。福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯,用含苞欲放的茉莉花花蕾与其拌拼窨制而成。绿茶茶坯的选择是福州茉莉花茶成茶的关键因素之一。每届比赛都会向福州茉莉花茶生产厂家征集绿茶茶坯,再请专家审定。2018年5月14日,本次大赛的指定用绿茶茶坯已经请专家评审选出。 福州茉莉花茶历史悠久底蕴深厚,据记载,茉莉花的源产地在遥远的波斯湾,在西汉时经过印度传到中国,随后开始在福州广泛种植。福州地处东南沿海,闽江穿城而过,城内乌山与鼓山、五虎山遥相辉映,属于典型的河口盆地。盆地中心的冲积平原为沙壤土,肥力高,水分足扦插茉莉易成活,繁殖快,花的品质最好。
 福州是世界茉莉花茶发源地,有着千年历史的福州茉莉花和茉莉花茶窨制技艺不能再度消失,福州市委、市政府采取了一系列措施保护和发展茉莉花的种植和茉莉花茶独特的窨制工艺。出台了《福州市茉莉花茶保护规定》,对新植茉莉花生产基地给予财政补贴,使得茉莉花种植迅速恢复,面积不断扩大。2011年福州被国际茶叶委员会授予世界茉莉花茶发源地称号,2012年福州茉莉花茶被国际茶叶委员会授予世界名茶称号,2013年福州茉莉花种植与茶文化系统被农业部列入首批中国重要农业文化遗产,2014年福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产,2015年福州茉莉花茶荣获“海丝路.功勋茶”称号等等。
伴随着产业的发展和品牌的复兴,福州茉莉花的种植面积迅速扩大,在城门与乌龙江旁的帝封江,闽侯闽江边的苏洋村、沙堤村,长乐市营前镇闽江口的黄石村,永泰梧桐镇大樟溪边的春光村、春阳村等地,几百亩连片的茉莉花田在逐年增多。茉莉花种植面积的增大,促进了福州茉莉花茶的生产,增加了农民收入,改善了生态环境,福州又恢复到“闽江两岸茉莉香,白鹭秋水立沙洲”的年代。