蒸鸡蛋羹时,别只会傻傻加水!多加一点“它”,蛋羹嫩滑无气孔

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中国记录通讯社消息  鸡蛋羹是一种常见的家庭小吃,入冬后更加受欢迎,因为它的做法和所需的食材都非常简单,而且营养十足,吃起来很美味,很多小孩子都喜欢把它当做早餐吃,或者当辅餐食用,包括很多大人也很爱吃。

很多人都学会了在蒸鸡蛋羹时,要加少许水打蛋液的技巧,但很多人学会了以后,蒸出来的鸡蛋羹依旧不香嫩,而且蒸出来满是气孔,看着就很没食欲。所以今天要分享给各位的,是一个蒸鸡蛋羹的实用小技巧。

蒸鸡蛋羹时,别只会傻傻加水!多加一点“它”,蛋羹嫩滑无气孔。

蒸鸡蛋羹时,只会傻傻的加水是不行的,如果你蒸出来的蛋羹不嫩滑,而且总是有很多气孔,家里又没有过滤的小筛子的话,建议大家试试多加一点“它”,保证蒸好的蛋羹细腻,又嫩又滑无气孔,好看又美味!

它就是白醋,很多人只知道白醋偏酸性,吃起来带酸味,但却不知道,白醋其实有帮助排气的作用,所以在蒸鸡蛋羹时,适当的加入少许白醋,有利于去除蛋液中的气泡,蒸出来的鸡蛋羹平整嫩滑无气孔,孩子更爱吃。

【蒸鸡蛋羹的教程】

第一步,取小碗打入鸡蛋,然后另取一个杯子,倒入适量40度上下的温水,然后加入一勺白醋,搅拌均匀后倒入蛋液中,然后将蛋液和醋溶液打匀。

一般来讲,一个鸡蛋加入4-5勺温水足矣,但是为了避免醋溶液太浓,且水温降得太快,建议大家可以多倒一点水,倒入蛋液中时,倒入4-5勺的量即可。

第二步,用保鲜膜将打好的蛋液密封,并用牙签扎几个小孔,放在室温处静置5-8分钟,等待醋溶液将鸡蛋中的气体充分排出。

第三步,起蒸锅烧水,水烧开以后,转中小火保持水温,一分钟后放入蛋液,上锅蒸至成熟即可取下,揭开保鲜膜撒上葱花,淋上少许香油或酱油即可享用。

所以蒸鸡蛋羹时,别只会傻傻加水,水里多加一点“白醋”,蒸出来的蛋羹保证嫩滑无气孔!