8大红酒中的“爱马仕”

【中国记录讯】1、罗曼尼康帝酒庄

位置:法国勃艮第

葡萄种类:黑皮诺(Pinot Noir)

罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti )是法国最古老酒庄之一,很多红酒是不向大众开放的,每年各个爱酒的老客户会早早去酒庄预定。

罗曼尼康帝园在1936年9月11日被法国官方定为特级葡萄园,这样的特级园罗曼尼康帝拥有11个,产量小,最小的特级园一年只产两桶酒。

罗曼尼康帝园是园中之最,这里的葡萄树,每三株只能酿造一瓶葡萄酒。所以这个庄园每年仅仅能产出6000瓶左右的红酒,可以说产量小得不行,根本赶不上拉菲庄园这类出名酒庄的产量。虽然产量少,但是架不住罗曼尼康帝园的红酒皆是精品。

罗曼尼康帝园种植的葡萄是黑皮诺,香气持久、丹宁细腻是罗曼尼康帝红酒的特色,红酒质地十分柔滑,像是红酒里优雅的贵族一样。声誉和造价双高的罗曼尼康帝经常遭到造价和偷窃。

罗曼尼康帝酒庄每年的总产量在7000箱左右,顶级的差不多500箱,在红酒界有至高无上的地位,老贵族亚历山大·德·吕萨吕斯伯爵曾经说:在我家里,只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼·康帝这款梦幻之酒。

2、柏图斯酒庄

位置:法国波尔多

葡萄种类:梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)

柏图斯(Château Pétrus )年产量粗略估计仅仅5000箱。

为了保证红酒细腻的口感,严格控制葡萄的成熟期,为了保证葡萄的汁液浓度,每棵葡萄树只挂几串葡萄。葡萄树只挑选树龄40到90年之间的,摘葡萄的时候会动用两百多人一次性摘光所有葡萄,在光和风不够的时候,还会用直升机把葡萄吹干。为了让酒香更复杂,每3个月更换一次木桶…

《来自星星的你》中千颂伊最喜欢的红酒就是柏图斯的,就是反派二哥下毒的那瓶,虽然他把“Chateau Petrus”说成了“Chateau Pauillac”。在明星里也很受欢迎,大S生日的时候,汪小菲就送的是一瓶83年的Petrus。

3、拉图酒庄

位置:法国波尔多

葡萄种类:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)

拉图(Château Latour)是法国的国宝级酒庄,历史悠久,在18世纪的时候非常有名望。也是高产酒庄,年常量能达到20000箱。拉图酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上,低调且华丽。在酿酒的时候全部选择手工摘选葡萄,酿好的酒要在瓶子里至少熟成十年才可以。所以拉图的红酒单宁丰厚,后劲十分地强劲,据说是吃川菜也不会掩盖味道。

英国的著名品酒家Hugh Johnson还曾经把拉菲和拉图拿来对比:

如果拉菲是男高音,拉图就是男低音。

如果说拉斐是一首抒情诗,拉图就是史诗巨著。

有人把拉图的红酒称作红酒中的“施瓦辛格”,单宁给人一种不服输的感觉。

比起其他的酒庄一直用传统的木桶酿酒,拉图酒庄很早就用不锈钢酒桶代替了木桶酿制红酒,虽然使用了现代化的科技,但品质依旧没变。

4、拉菲酒庄

位置:法国波尔多

葡萄种类:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠、味而多

拉菲历史悠久,14世纪的时候就已经是贵族的爱酒,被称为红酒中的“皇后”。拉菲庄园的气候和地理位置得天独厚,这也成就了优质的葡萄,每2到3棵树的葡萄被用来酿制一瓶葡萄酒,拉菲在这方面十分严苛。

比起拉图来说,拉菲才更是当之无愧的高产,年产量能达到30000箱,可能这也是我们说起红酒就想到拉菲的原因。不过也因为知名度高,一些特定年份的酒会被炒出十倍不止的价格。

5、勒桦酒庄

位置:法国勃艮第

葡萄种类:黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)

勒桦酒庄被称为“勃艮第之花”,是传统的家族企业。

勒桦酒庄的庄主拉露·比兹-勒桦曾经是罗曼尼康帝酒庄的联合掌门人之一,23岁的时候就继承家业了,是个在酿酒方面很有天赋的女性。

勒桦酒庄的一大特点,是葡萄园内完全禁止使用化学物质,一切都是生物动力法,即使是霉菌横行,冒着损失惨重的危险,也没有使用过一滴抗菌药剂。看来勒桦酒庄十分任性,但这份对红酒品质的执着让人十分佩服。

勒桦酒庄比较出名的香贝丹葡萄酒,2002年份的曾经被品酒大师罗伯特·帕克评出“98”的高分。这款酒酒体在适中到饱满之间,口感细腻,香味浓郁,平衡性很强,余味也悠长,声誉非常好。

6、卢米酒庄

位置:法国勃艮第

葡萄种类:黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

卢米酒庄是勃艮第的酿酒世家,在尊重年份的前提下,一直致力于酿制有当地风土特点的红酒。拥有11.8公顷的葡萄园,分布在9个不同产区。

同样采用了黑皮诺这种品种高级的葡萄,酿出的酒口感顺滑,出名的香波·慕西尼葡萄园的葡萄酿出的酒,十分高雅,亚洲葡萄酒界最权威人士之一的李志延曾经给93年的Bonnes-Mars评过95分。卢米酒庄一直遵从用自然酿法来酿制葡萄酒,种植葡萄树的时候不会施肥,从采摘到装桶酿制全部手工完成,在控制温度上格外严格。大部分酒庄在红酒装瓶之前会对红酒进行过滤和澄清,但是卢米酒庄觉得这对天然红酒并不尊重,所以在卢米酒庄,澄清和过滤是不存在的步骤。

人们用来形容卢米酒庄爱侣园红酒的词非常有意思,比如“森林、花朵、红色水果、湖泊、翩翩起舞的彩蝶”,看来自然的红酒,更是有一种沁人心脾的美。

7、柏菲酒庄

位置:法国波尔多

葡萄种类:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)

在说起波尔多名酒的时候,人们会说“左岸有拉菲,右岸有柏菲”。柏菲酒庄的红酒,常常带有新酒的浓烈和个性,所以在风味上,经常引起品酒师的争论。美国葡萄酒评论家Robert Parker和英国葡萄酒评论家Jancis Robinson,就曾经为柏菲的红酒发生过论争。柏菲酒庄的红酒,产量不算多,一年是8000箱左右。

总的来说,虽然争议很大,但不妨碍柏菲站在红酒界较高的一个位置上。品质精良,口感独特,加一点点小个性自然会受关注咯

8、庞特卡奈酒庄

位置:法国波尔多

葡萄种类:梅多克(Médoc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)

庞特卡奈庄园(Chateau Pontet-Canet)在法国的波尔多亚克产区。关于这个酒庄的故事,着实是有点曲折的。

18世纪的时候,庞特卡奈是很出名的酒庄,但在1836年管理者Pierre-Bernard de Pontet去世后,酒的质量就开始下降,直到1865年酒庄落入酿酒家族Cruse家族手里,才有了起死回生的迹象。好不容易声望重拾,Cruse家族却在1973年时,因为一件波尔多丑闻而不得不卖掉庞特卡奈庄园。

之后,庄园又转手到了一个干邑商人手上,于是庞特卡奈酒庄又开始复苏。后来这个酒庄产出的酒一直质量平平,没有什么特点。到了九十年代庞特卡奈的酒在质量上又一次飞升,直接列入了名庄行列。虽然曲折,不过还好,酒的质量回来了。

庞特卡奈酒庄的酒在好几次盲评中都被评为五星,也算对波折的故事有了交代。