农妇手工做“年味”美食年入10万 常卖断货

在山东省日照市莒县店子集镇西沟头村,农妇楚永芹和姐妹们在家里纯手工做炸果子、面鱼、糖棋子、喜果子等带有“年味”的美食,年销售额达30余万元,成为致富能手。

在鲁东南地区,每到春节期间,或者办喜事的时候,人们都会用白面做一些炸果子(也称翻花子或者炸花子)、糖棋子、喜果子等传统糕点供人们食用。这些传统美食,已经成为过年的象征和一个符号。

今年49岁的楚永芹介绍,从2005年开始,她们家就做这些传统糕点,至今已经有十几年了。当时在店子集镇开店,主要是做传统糕点,进入腊月里,就会做“年货大礼包”,一年也能挣20多万元。后来因为店面拆迁就没再继续经营。

2015年,楚永芹又重新拾起了这个手艺。她说,随着人们生活水平的提高,过去这些只有在过年的时候吃的美食,现在人们在平时也有需求。过年期间吃的美食,常常成为人们回忆儿时的一种美味。

她在保持纯手工传统做法的基础上,新创性的用胡萝卜、菠菜、南瓜、火龙果、紫薯等蔬菜和水果,用料理机打成汁和面调色,做出了五颜六色的炸果子,受到人们的欢迎。

在制作年味美食的地过程中,她全部采用高级面粉、优质红糖以及纯花生油制作,糕点香醇可口,受到人们的欢迎。同时,她还手工制作糖棋子、喜果子、蜜饯(蜜三刀)、桃酥等七八种传统糕点。图为楚永芹正在用大铁锅制作炸果子。

楚永芹说,糕点的价格从10元到20元不等,虽然价格比市场上高点,但是凡是吃过得人基本都成了回头客,所以不愁销路,常常卖断货。她做的糕点除了在本地销售,通过朋友圈还卖到了北京、天津、上海等大城市,还走出国门卖到了日本。

“平时做糕点的时候就雇两三个人,忙得的时候得雇七八个人。”楚永芹介绍,她一年能做各种糕点2万多斤,销售额在30万元左右。

雇人的费用是每人每天60元,还得管吃。除去面粉、糖、油等材料费,人工费以及水电,购买设备等费用,能剩下10万就不错了。

楚永芹和老公倪文田一个主外,一个主内。她负责在家里制作糕点,她老公负责送货。楚永芹说,通过朋友圈销售,每天制作的糕点基本上都能卖完,有时还不够卖得。纯手工制作糕点效率非常低。比如制作炸果子的时候,一个人一天只能制作13斤左右。这些中式传统糕点,过去只有在逢年过节,以及办喜事的时候才会用到。如今,随着人们生活水平和生活质量的提高,这些传统糕点已经成为人们日常食用的美食。