“中国蚝乡”——阳西

“尝蟹去江浙,吃蚝到阳江”这句话想必很多人都知道,但要数阳江哪里的蚝最美味。首推阳西县程村镇的程村蚝!阳江市素有“中国蚝都”、阳西县素有“中国蚝乡”的称号。

吃蚝到阳江

2010年,中国水产流通与加工协会授予阳江市“中国蚝都”、阳西县“中国蚝乡”称号。专家组通过实地考察、审阅材料、听取汇报,一致认为,阳江市蚝产业快速发展,经济和社会效益明显、科技支撑有力、产品品质优良,产品知名度不断提升,发展前景广阔,符合中国水产流通与加工协会有关“中国特色水产品之乡”的评审条件和要求。

“程村蚝”为何受欢迎?

受国家地理标志产品保护、享誉海内外的“程村蚝”,至今已有180多年的养殖历史,养殖的主要品种为近江牡蛎。程村镇蚝农从1997年起,就开始用胶丝绳粘蚝棚架式吊绳养殖法,这种吊养模式使所吊养的大蚝更加易大快肥,长势大小均匀,达到了当年投苗、当年投产的最佳效果,养蚝亩产也大增,程村镇成了有名的蚝产地。

程村蚝生长快,体型大,肉质淳厚,无污染,味道鲜美,色泽光洁,有蛋白质含量高、胆固醇含量低等特点,蚝体中的含锌量(有机锌)不但高于已知的所有食物,而且高于其他产地的蚝产品,而且吃起来无渣,是驰名中外的美味海珍,深受人们的喜爱。

“中国蚝乡”长啥样?

阳西县程村镇依山傍海,山清水秀,海洋环境优良,尤其是洋边海,处在程村、织贡、溪头三镇之间,水域面积5万多亩,属“布袋”形海湾,风平浪静,潮流畅通,水质优良,咸淡水交汇,微生物丰富。这里有阳西最大面积的红树林自然生态保护区,红树林素有“海上森林”、“海底森林”、“海岸卫士”、“海水淡化器”等美称,因而这里自然环境优越,风景优美。

“程村蚝”又称“三山蚝”,程村蚝养殖的主要地方是在“三山”地区,即濠山村、根竹山村、红木山村。“三山”地区靠近洋边海,是最理想的天然蚝场。除了到“中国蚝乡”吃蚝之外,这里又有哪些渔村风情呢?

“中国蚝乡”玩什么?到程村镇吃蚝,赏红树林渔村风光

程村镇不但蚝出名,风景也是难得一见,洋边海红树林自然保护区的天然红树林,中心区有林面积达450公顷!区内红树林木种繁多,科目齐全,是目前省红树林区中保存较完好的一片。主要品种有:桐花树、秋茄树、老鼠勒、海漆、海芒果等,全都属胎生繁殖。

洋边海上,当地渔农立桩架吊养蚝,一排排蚝棚整齐有序,恰似一片海上森林,吊养的蚝如一串串葡萄簇簇挂在棚架下面,随波荡漾、千姿百态,与海边的红树林构成一条独特而亮丽的风景线。

观白鹤成群,畅游小鸟天堂。

程村镇拥有大片红树林和滩涂,同时也是鱼虾蟹、贝类的重要栖息地,适合鸟类生存和栖息。每天退潮时,滩涂成了鸟的餐桌,红树林则成了鸟巢,成群结队的鸟儿会在这里觅食。

站在红树林万绿丛中,向洋边海更宽广处举目远眺,成群的白鹤、水鸥,倒映在畅游的鱼群之上,不时引吭欢歌,时而飞翔、时而停留,与滩涂构成一幅美丽的画卷。参观养蚝基地,近距离接触“中国蚝村”。

程村镇洋边海沿岸大面积的天然红树林,造就了程村镇10万亩优质浅海滩涂,带来了适宜大蚝生长的天然蚝场。由木和竹搭成的蚝排随处可见,构成洋边海上颇为壮观的万亩“海上蚝田”,远望,如刚插秧的稻田,星星点点井字形排列,一望无际,甚是壮观。

每当程村蚝上市时,大大小小的渔船便开始外出采蚝,海上可以看见一艘艘载满生蚝的渔船,岸上的渔民满脸春风地忙着把生蚝从刚刚上水的蚝柱上剥落,装袋出售,时不时还有游客专门赶到码头买生蚝,

一派热闹的景象。丰收时节来此,还可乘坐当地渔民的渔船,到蚝排摘蚝,第一时间品尝最新鲜的美味。寻味阳江,享用特色蚝宴。

来到程村镇,怎么可以错过这里最有特色的蚝宴呢?每年的生蚝肥美时,珠三角诸多食客便都涌向程村,品尝赫赫有名的程村全蚝宴。程村镇各店家对蚝的做法极为讲究,光是吃蚝的方式就有千百种,炊、炆、烤、煲、焗,五花八门,各有千秋。

目前程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”,其经典的菜式主要有:金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、蚝煎红心蛋等,几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。

在阳江吃蚝有四绝,第一绝是“蚝情满怀”,将生蚝用清水煮至七八成熟,掰开壳,蘸着姜葱吃它的原汁原味;第二绝是“蚝饼”,用新鲜的蚝肉作原料,和上面粉,拌上葱花,放进滚热的油锅里炸成蚝油饼,还可蘸点椒盐吃,又脆又香;第三绝是“蚝事生财”,取“蚝豉”和“生菜”的谐音,是用蚝豉和生菜做成的一道菜,因名字吉祥,是阳江人宴会上必不可少的一道菜;第四绝是“全蚝宴”,各种菜式包括汤、饭、粥全都是以蚝为原料制成的,鲜美诱人,令人止不住大啖特啖,不忍放箸。

周边旅游推荐:

新湖水库

新湖水库1963年12月建成,初期取名莲花水库,现名新湖。库区绿水环绕一百多个小青山,宛如一朵朵翠绿的莲花。水库集雨面积17平方公里,总库容3068万立方米。

地址:阳江市江城区双捷镇

沙扒湾

沙扒湾位于阳西县沙扒镇,有中国的“马尔代夫”之称,面向浩瀚的南海。有形容其“湾似虹,沙如玉,岸边绿林含翠”,海绵碧波粼粼,是一个理想的天然浴场,不管月盈月缺,都可月下海钓一番。

地址:阳江市阳西县沙扒镇

东水山景区

东水山景区,位于阳西县西北约60千米处,是一处避署之地。其中“鹅凰远眺”、“东水明珠”曾列入阳江八景之一。

地址:阳西县西北约60公里处

美景、海鲜、渔家风情都有了,

“中国蚝村”游玩攻略

交通

地址:阳江市阳西县程村镇

1、江湛铁路已于7月1日全线通车,以后小伙伴们就可以搭乘高铁到阳江吃蚝了!

2、各个地方的车站坐大巴车到阳江市汽车站或者阳西汽车站,再转中巴车到程村站下就可以了;

3、火车可以坐到阳春火车站,然后再到阳春汽车站转中巴车到程村镇。

吃蚝的最佳时期

每年中秋时节

推荐线路(三天游)

D1 海陵岛-广东海上丝绸之路博物馆-十里银滩

D2 游红树林-阳西“中国蚝乡”品蚝

D3 阳西咸水矿温泉