简单制作诱人快手泡菜

【中国记录讯】夏天闷热,很容易失去胃口,吃什么都觉得没味儿。这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~“呱滋呱滋”的声响,舌尖上的味觉刺激,瞬间胃口大开。今天记者教大家几道快手泡菜,做法简单味道好,关键是时间还短,今晚做,明天就能吃得。

鲜橙柠香渍萝卜
材料:白萝卜1段、脐橙1个、柠檬1个、原浆米醋、白糖、盐  
做法:  
1. 白萝卜取中段,去皮洗净切成薄片,加入1小勺盐抓匀,腌制10分钟冲洗干净;
2. 再加入1小勺白糖抓匀,腌制10分钟冲洗干净;
3. 脐橙去外皮和内膜,取果肉切成片;柠檬用盐揉搓外皮后洗净,刨下外皮黄色部分;
4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀;  
5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀,装入保鲜容器里,放入冰箱腌渍5~6个小时以上即可食用。
快手腌西葫芦
材料:(2-3罐量)
西葫芦500g、洋葱1个、食盐10g、苹果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、姜黄粉3g
做法:
1. 西葫芦洗净切薄片,洋葱切丝;
2. 大碗放入洋葱和西葫芦,加入食盐,搅拌均匀;
3. 放入几块冰块或冰水,使食盐溶解;
4. 静置1小时,尝尝西葫芦片是否微软,控干水分;
5. 将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟,温热即可;
6. 将西葫芦和洋葱放入罐子中,浇入腌渍汁,浸没食材;
7. 晾凉后密封,冰箱冷藏至少一天。
柠檬渍包菜丝
材料:包菜1/4个、柠檬1/4个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺
做法:
1. 包菜洗净切丝,拌入两大勺的盐,腌渍至出水变软。
2. 挤出水分,挤入1/4个柠檬的汁,用削皮器削几片柠檬的黄色外皮,切丝加入其中。
3. 加入适量糖、酱油拌匀。
4. 放入保鲜盒,放冰箱腌渍一晚上即可食用。
酸脆腌黄瓜
材料:黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙
做法:  
1. 黄瓜洗净,切段之后切薄片(尽量薄),放入一个大碗中,用海盐抓均匀,放置10分钟;
2. 倒去腌出的盐水,用水冲洗几遍,再把黄瓜中的水分挤干净;
3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中,加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

蜂蜜柠檬渍鲜蔬
材料:小黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉 少许
做法:
1. 蔬菜切成容易入口的小块,放几片柠檬,撒一点盐和黑胡椒粉;
2. 把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入,再翻拌翻拌;
3. 微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。