八大诱人的徽州美食

“一生痴绝处,无梦到徽州”走进古徽州,大美黄山。独具特色的徽州传统美食,堪与可餐的秀色相媲美,令人回味不已。黄山市,古称新安,歙县,徽州。在黄山有八大家喻户晓的美食。蟹壳黄烧饼,虎皮毛豆腐,徽州石鸡等等。走吧,一起去尝尝鲜吧!
1、蟹壳黄烧饼

徽州特色小吃,随吃可见,由于烘烤时间长。饼中水分大多蒸发,利于储存。一旦受潮烘烤之后依然香酥如故。皮分层,薄如纸。买烧饼的时候最好是买炉子上新鲜的,记得入袋以后把袋子打开。等饼凉了以后再包上,不然就被蒸的不脆了。
2、虎皮毛豆腐

徽州毛豆腐四季皆宜,摊主肩挑一副豆腐担,一头是干柴和平底锅,一头是毛豆腐和油加辣椒。油煎起来热乎乎,香喷喷。风味异常!
3、徽州石鸡

石鸡是大补食品,不少游客都冲着它来。石鸡是栖息在山间石缝中的一种蛙类动物。是黄山特产,无论是清蒸,红烧,扑鼻的香味,丰满的后腿,比鸡肉有过之而无不及。
4、甜酒酿

在黄山市城区或者集镇的街头巷尾,常可以看到有人在挑着担子叫卖。在炎炎夏日吃上一碗,可五腑清凉,溢满甜酒汁。
5、芙蓉糕

芙蓉糕是用惊喜的糯米粉做成米糕切片,在用油炸,拌糖。浸泡糯米和油炸糕片这两项非常复杂。技术性也很强。在徽州,农历年前后用来招待贵宾。
6、黄山炖鸽

黄山是世界闻名的旅游胜地,有天下第一山美誉。黄山不仅风景著名,特产山珍野味也令人回味。黄山炖鸽就是取材黄山名产——黄山山药与黄山野鸽。山药滋阴补肾,鸽肉强身健体,被当地百姓视为滋补延年益寿的佳品。

7、屯溪醉蟹

屯溪区著名特产,屯溪醉蟹个体完整,色泽青中带黄。肉质细嫩,味极鲜美。酒香浓郁,回味甘甜。为宴上珍品。

8徽州臭鳜鱼

徽州经典名菜,做法非常讲究,如榴莲一般,闻着臭,吃着香。