《养生堂》四大菜系的养生门道

四大菜系,顶级名厨烹小鲜;天南地北,中医专家话养生。2015年10月1日至8日,北京卫视《养生堂》推出八集特别节目《四大菜系的养生门道》。

节目独辟蹊径、创新创意,邀请到“四大菜系”——鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜申请非物质文化遗产的领军人物,组成“非遗名厨阵容”,精湛厨艺烹小鲜,专为寻常百姓家;同时围绕“四大菜系”的养生半径,邀请各地对美食养生有独到研究的中医专家,打造“中医专家团”,揭秘食材寒、凉、温、热,分享东、西、南、北养生智慧,教您吃出健康、吃出门道。

极致创新:非遗名厨联袂中医专家坐客《养生堂》

说到四大菜系,人人都爱它美食的容颜和味道,而《养生堂》独爱美食背后的养生内核,让您不仅吃其然,还能吃出所以然。北京卫视《养生堂》一直致力于汇集全国顶级的养生专家资源,追求内容极致创新,此次《四大菜系的养生门道》系列节目更是独辟蹊径,以养生的角度深度解读四大菜系,挖掘每一种菜系背后的养生哲学。

节目不仅邀请到四大菜系的领军人物,非物质文化遗产的传承人——鲁菜烹饪大师高炳义、“川菜厨王”兰明路、淮扬菜烹饪大师周晓燕、粤菜领军大师麦广帆,还邀请到来自全国各地的中医专家——山东中医药大学第二附属医院院长徐云生、中国中医科学院广安门医院风湿免疫科主任姜泉、南京中医药大学教授王旭东、广东省中医院副院长杨志敏,在美食的最高境界和养生的独到秘笈同台交辉中,带领观众一起,发现鲁菜的“五味调和”、川菜的食材“配伍”、淮扬菜的美味唯“鲜”、粤菜的“因人施膳”,共襄“四大菜系”的美食养生盛宴。

贴足地气:大厨烹小鲜 服务在身边

作为中国电视健康养生第一品牌,北京卫视《养生堂》开播七年来,收视率始终位列全国同时段第一,深受全国观众的喜爱,其中最重要的一个原因就是贴地气。《养生堂》处处以服务观众、贴近观众为己任,不断拉近栏目与观众的距离。《四大菜系的养生门道》系列节目中,来的虽是顶级名厨、资深专家,带来的却是百姓厨房里就能做得出的经典美味,以及日常生活时时处处用得着的养生秘笈。

鲁菜作为中国最有影响力的菜肴体系,口味均衡大气,又兼具养生功效,北京八大楼均是鲁菜馆子,对中国人的口味影响非常大。为此,鲁菜烹饪大师高炳义,带来经典宫廷菜“葱烧海参”“九转肥肠”、“火爆腰花”,不仅五味调和,而且要脾胃相合,美味养生两不误;川菜名小吃“龙抄手”和“钟水饺”以瘦肉为馅,并且一定要配上点睛的调味品“红油”,制作秘诀毫无保留、现场分享;淮扬菜里有“四大江鲜”,现场不仅演示烹饪做法,还将教您“鳝鱼去骨”的绝活;粤菜特为三类人群准备了三道养生靓汤,能让女人养血祛寒,让老人养足元气,让病人补有所进。

全面升级:呈现手段多重突破

作为一档演播室形态的节目,《养生堂》栏目一直尝试打破演播室的边界,营造更广阔的养生视野、更新鲜的受众体验。此次《四大菜系的养生门道》在汇集国内顶级美食养生资源、实现内容创新的基础上,呈现手段全面升级、多重突破。

1、主持人角色化演绎

主持人悦悦、刘婧面对美食也坐不住了,一改平时的文静秀气,露出“吃货”本质,常常循着美食的香味,穿越在古今地域之间,身份也不断变换。主持人时而化身四川陇上的一枚“熊猫”,尽享天府之国的美味;时而穿越到明代成为书生秀才,独立江头、趁兴吟诗;再不然就是出现在《武林外传》那样的饭铺里,大喊来一个山东大煎饼尝尝……吃货不论古今,养生不分前后,主持人以角色化的方式,参与“四大菜系”的养生解读,为观众带来身临其境的趣味体验。

2、互动增加,全场观众带围裙

美食当前,人人有份。此次特别节目,现场观众全部都化身“食客”,以围裙造型出镜。打破台上台下的界限,主持人、名厨、专家和观众亲密互动,营造欢乐的氛围。

3、养生知识的可视化呈现

全场除了中间一块主屏,还设有八块侧屏,为美食的呈现提供多面的视角。当一碗靓汤被端上主屏,这碗汤里所有的主料和配料都将在侧屏呈现,让观众一目了然,不仅吃其然,更吃其所以然,带来极致的视听震撼。


4、小片走出去,首度启用高速摄像机

此次特别节目,为展现鲁、川、淮、粤四大菜系的精湛之美,节目组还首度启用了处于科技前沿的“高速摄像机”,分赴各地实地拍摄。高速摄像机,拥有一秒钟拍摄上万帧画面的能力,可以清晰拍摄到子弹穿越苹果的瞬间,也可以捕捉到每一道稍纵即逝的美丽闪电。在高速摄像机拍摄下的“四大菜系”,尽显美食制作过程中的每一个细节,最大程度地实现美食色香味的视觉转换,为观众带来非同一般的视听体验。


5、收视率高开高走,已成中国第一现象级电视养生品牌

作为中国电视健康养生第一品牌,北京卫视《养生堂》开播七年来,收视率始终位列全国同时段第一,深受全国观众的喜爱。而《养生堂》也从未放弃过对创新和突破的努力,秉持“献给亲人的爱”这一初心,不断做出“轻改版”和“微创新”,在这个金秋九月,收获了硕果累累——与暑期相比,《养生堂》全国平均收视率提升幅度接近50%,在全国34城市同时段排名高居首位,多个城市的观众忠实度更是较之前提升幅度超过60%,显示了《养生堂》在全国范围内的品牌影响力。特别是中秋节当周,《养生堂》周平均收视0.78%,创近两年周平均收视新高,其中更有两期节目收视高达0.8%以上,在傍晚时段创造了超越周间黄金时段大型季播的收视奇迹。《养生堂》已成名符其实的现象级养生节目!

以此为新的起点,《养生堂》将继续坚持创新、贴近、突破,让《养生堂》的爱更加贴近观众,奉献更精彩充实的节目内容!

北京卫视《养生堂》特别节目《四大菜系的养生门道》八集系列节目,将于2015年10月1日至8日,每天17:25准时播出,敬请关注!