淮南牛肉汤秘方 年赚千万的配方揭秘

淮南大街小巷都见牛肉汤,开创者曾经年赚千万,秘方终于揭晓!

秘方明细:

牛肉4公斤、牛腿骨7公斤、豆腐皮3公斤、粉条2公斤、牛油0.5公斤、辣椒粉适量、蒜苗适量、香菜适量、微辣口味

淮南牛肉汤秘方 年赚千万的配方揭秘

  1. 各种香料,用量根据个人口味适量调配。

2.将牛骨(一定要断开露出骨髓)、牛肉(要过水)洗净,香料袋,葱姜备用。

3.将汤锅内注入清水烧开,撇去白沫,将过水后的牛肉放入,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却备用。

淮南牛肉汤秘方 年赚千万的配方揭秘

4.熬制好的骨头汤,加入适量食盐、鸡精调味。

5.牛油块炼制成油,凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子。

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6.冷却后的牛肉切薄片。

7.粉条泡好备用。

8.豆腐皮切细丝备用。

9.将粉条,豆腐皮丝,牛肉片放置漏勺准备烫制。

淮南牛肉汤秘方 年赚千万的配方揭秘

10.加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成,同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好!