60岁老师傅告诉您16种去腥除膻超强的香料,并教您如何使用和搭配

这几天请教过很多老师傅,今天邀请一位老师傅给大家讲解更多的香料,告诉大家配方和用量,还是有很多人问香料具体作用,哪些香料能去腥,今天就准确告诉大家16种去腥的香料,家用的量,保证大家都能做出可口的菜肴。

1.白豆蔻:

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芳香味十足,去腥能力很强,也可以去除怪味,家用2个左右。

2.草豆蔻:

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味道辛凉微苦,去腥增香,一般家用2个左右即可。

3.高良姜:

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味辛;具有芳香气,去腥能力非常棒,一般10克左右喔。

4.百里香:

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干燥的百里香闻着有刺激性气味,有非常好的去腥作用,明显的提高菜肴香味。家用不超过6克即可。

5.甘草:

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卤水中必要的,味苦,去异压腥,使卤水达到平衡。家用不超过2克。

6.月桂叶:

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味微甜,香气浓厚,增香祛异,杀菌的作用,卤水中必要,一般4片即可。

7.陈皮:

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气味香、味道苦、性辛温,去腥解腻,能压制香料的药材味,家用2克即可。

8.公丁香:

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去腥增香,含有丁香精油,是很好的去腥调料,家用不许超过0.8克。

9.香茅草:

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含天然的柠檬香味,还有杀菌防腐作用,更是一种女性养颜美容不可或缺的好香草。

10.草果:

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去腥除膻,去除膻味能力非常强,还增进菜肴味道,不管你做什么荤菜,放置半个,香味都会提高一倍。

11.花椒:

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增麻除腥,大家都知道如何使用的,量您也随意。

12.八角:

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最平常的家用香料,香味十足,去腥除膻,家用2个左右即可。

13.蒜:

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荤素都可以用,去腥提香,很好的一种调料,量不可太多,太多会苦,家用5个左右即可。

14.柠檬:

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柠檬香,去腥能力都很强,大家家用在腌肉,腌鱼,放置5滴左右,不仅没有腥味,增香能力也很明显,希望大家做菜可以习惯放一点。

15.胡椒:

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味辛辣,去腥能力很强,大家做菜时不想让菜美观,可以多放点胡椒粉,卤菜一般4克左右即可。

16.小茴香:

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去腥增香,荤菜必备的,炒制后会更香喔。