烙大饼的家常做法,看着就好吃哦

用料:

普通面粉 500克
温水(70℃左右) 330克~350克
凉水 一碗
适量
适量

第一步:把面粉放入盆中,一边倒入温水一边用筷子搅拌,(不能用刚烧开的热水,本人都是热水凉水混合一下,也可以用暖水壶里的隔夜水)搅拌均匀即可。静置一下。

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第二步:待温度低一些,准备一碗凉水,沾手用的,很容易和面,且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾,弄湿,然后从盆底开始往上翻,开始和面!反复重复几次,静置一会!放在面板上,记得撒干粉

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第三步:在案板上揉成光滑的面团,记得撒面粉,放在一边就可以开始下一步

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第四步:用多大,切下一块揉成小面团,擀成直径20cm圆形,当然要看你饼的大小了啊!接下来就是撒盐,然后刷油,再撒点干面粉(有助于分层,),最后切个口子,如图

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第五步:沿着切口旋转,成圆锥体,最后把边都捏起来,防止油流出来,转的时候,尽量不要超出最边缘,这样底部好封口。

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第六步:这就是封好后效果,然后把下边两个角往中间弄一下,尖朝上(朝天花板,不是图片那样子啊,忘记拍图了),用手把按扁,翻过来,就开始擀饼吧(忘记拍图)

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第七步:预热饼铛,预热完成后,放入大饼,这时候可以做下一张了哦

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第八步:大约2分钟后,(根据自己饼铛判断)只要上面鼓起来了就行了!轻轻刷一层油,然后翻过来,在简单的刷一层油,不用太多,扫几下就行了

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第九步:这就是翻过来效果。刷油后,盖盖子。再排气就熟了!

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第十步:出锅喽!

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