瑞士政府将禁止煮活龙虾 需先将其弄晕

瑞士政府宣布三月起,禁止将活生生的龙虾直接放入沸水中灼熟,在白灼前要先把龙虾弄晕。

将活的龙虾直接掉入沸腾的水中烹煮,是不少餐厅以至普通家庭惯常的做法。不过有科学家及关注动物权益的组织指出,由于龙虾等甲壳类动物拥有复杂的神经系统,直接将牠们掉入沸水灼熟,可能会令牠们感到十分痛楚。

为此,瑞士当局修订了动物保护法例,宣布自三月一日起,禁止将活的龙虾直接放入沸水中烹煮。新规例下,要先弄晕龙虾才可以烹杀牠们,方法包括电击或先破坏牠们的脑部。

瑞士当局同时亦禁止将活的甲壳类动物,包括虾、蟹和龙虾等,放在冰或冰水中运送。强调海洋生物必须经常保存于牠们的自然环境中。

餐馆经营者表示,他们将不得不改进厨房环境以适应这项新的法律。除了瑞士,邻近的意大利亦有相应措施保护龙虾。当地最高法院去年六月裁定,餐厅不可以将龙虾存放在冰内,指会为龙虾带来不合理的痛苦。