南京民间的这八家老店,人均不到十元,多少米其林三星都比不上

毛家水饺

这家店位于一个令吃货们走不动道的三牌楼大街,一开就是三十多年,每天都人满为患。

煮熟后的小馄饨浮在汤里,薄如蝉翼皮包裹着若隐若现的肉馅,用勺子舀一颗放入嘴中,瞬间滑入。滴上几滴辣油,又是另一种滋味。

鲜肉水饺是毛家的招牌。饺子白白嫩嫩,小小的,一口能吃掉一只。如果不蘸酱的话,味道有点偏淡,建议吃饺子之前将咸辣酱跟醋搅拌融合,口味会变得浓郁

锅贴用的菜籽油,做出来金灿灿如月牙般。咬一口,汁水丰盈,面皮劲道酥脆。蘸上酱料,汁水和辣油香醋碰撞中和,味道更甚。

阿财菜饼

没有像样的招牌,要是不仔细找还真会擦肩而过,简单的陈设在一群中高档餐馆旁显得很渺小,然而菜饼却一点也不含糊。

饼皮煎的发黄,在上面放置小菜,有韭菜、海带、白菜可供挑选,在菜上倒上鸡蛋液,用筷子搅和,最后把小菜卷起来。

表面的皮很脆,嚼起来嘎吱嘎吱,皮很薄。馅料跟饼皮口感完美互补,且带有些许鸡蛋的香味。

徐家鸭子店

徐家鸭子都是现烤现卖。皮脆肉嫩,烤鸭特别香。如果一激动多买几只,免不了被后面排队的顾客眼神杀。

新鲜出炉的烤鸭,烤得金黄枣红的鸭皮还在滴油,与皮下脂肪完美融合,变得焦香绵脆,咬上一口满嘴的鲜香滑嫩。

烤鸭最重要的便是卤子了,徐家鸭子的卤子很出众,点睛之笔。醇厚鲜甜,浓淡相宜,和鸭完美配合。

胖子砂锅

这家砂锅店开了20来年,生意依旧很好。每个来吃的顾客都会领个号码牌,但经常不够用。

胖子砂锅每一份砂锅的基本配料都会提前配好,整齐的码在一起,有客人点单,便加入客人点的牛肉、香肠等,放在锅灶上煮。

粉丝特别有劲道,煮的刚刚好,加上各种配料,因为汤底煮的时间长,食材很入味,很满足。

洪泽湖小鱼锅贴

位处在南京最热闹的新街口,一条小小的明瓦廊,从早到晚,排队的人不断。

在铁锅里摊上一圈调至好的面糊,中间留有空圈,任面浆下塌,自然而成一种上薄下厚的层次。用勺子将锅底的油盛起,又均匀洒向面皮。

酱汁就是锅贴的灵魂。涮上特制酱料,撒上少许芝麻和香菜,里面小鱼酱略带软糯的芯,咸酥适口,非常美味。

项记面馆

项记在南京开了三十几年了,很受欢迎,在南京人的心目中占有一席之地。

最火的面条是老头面,里面几乎涵盖了所有的浇头,如果纠结的小伙伴可以进店直接点一碗老头面。钟爱火腿肠的乐乐,就点了一碗皮肚火腿肠面,吃起来也是赞不绝口。

项记面馆面条比较硬,但是配料很多,辣椒和面条融合的很完美。一口面条加上火腿肠塞进嘴里,配上微咸的榨菜,除了好吃都找不到形容词了。

京华汤包

92年开业的京华汤包,在锁金村已经有2家的规模。20多年的老店,都说蒸笼越蒸越有味道,他家的汤包肉汁细腻有滋味…

热气腾腾的汤包刚从锅里出来,散发出诱人的香味。一笼有八个,蘸上辣椒酱,瞬间被秒杀…

夹起一个放入嘴中,汤汁滑入唇齿,芳香四溢,回味无穷。

舌尖上的青团

舌尖上的青团是慧园街上少有的网红店。除了街坊,更多的是大老远来尝鲜的年轻人。老板娘热情和蔼,很温暖。

与市面上卖的冰皮青团不同的是,她家的青团一颗颗长得像窝窝头般热气腾腾,一口下去全是清冽的草香。

招牌的蛋黄肉松青团,翠绿包裹着咸蛋黄,味道一绝,颜值满分,集美貌与味道于一体。