用它炒鸡蛋格外的香,可十有八九不知道,真的太亏了

为了减肥,买了一堆蔬菜回家,贵的有芦笋有黄瓜有豌豆苗,便宜的有圆白菜有绿豆芽。每天各种蔬菜轮换着吃,几天不沾肉腥了,倒也没觉得馋。三月不减肥,夏天可就要伤悲喽!

今天中午吃的米饭,我就炒了一道素菜吃,用的圆白菜。平时都是做炝炒圆白菜,今天换了种做法,用它来炒的鸡蛋,意想不到的美味。

做法分享给大家。

【蚝油圆白菜炒鸡蛋】

材料:

圆白菜半棵、鸡蛋3枚、大葱1小段、蒜2瓣、蚝油1汤匙、橄榄油适量、盐3克。

步骤:

1、圆白菜有半棵的话,仅够一人食,大家根据实际情况来调整食材的用量。

2、担心圆白菜有过多的农药残留,所以,我把它一叶叶剥开,浸泡在淡盐水中十几分钟去去除农药残留。

3、把浸泡过淡盐水的圆白菜用清水冲洗干净,沥水后切成小块儿待用。

4、鸡蛋磕入碗中,为了使得鸡蛋炒出来柔软蓬松口感更佳,要调入约一个鸡蛋的清水量。大家要根据鸡蛋的多少来调整用水量,不要超过鸡蛋总量的三分之一。

5、往鸡蛋中加入少许盐,用筷子快速搅拌均匀。盐有一点点就好,不要多,一会儿圆白菜中还要放盐,免得过咸。

6、先把鸡蛋炒好盛出待用。

7、热锅凉油,小火炒香葱蒜末。由于我用的是橄榄油,所以这里没把油烧的太热。建议大家条件允许的话,还是要多吃些橄榄油。

8、接着倒入圆白菜,快速翻炒,待圆白菜即将发软时,调入蚝油和少许盐,继续翻炒均匀。

9、然后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可关火出锅装盘享用了。

小贴士:

1、炒鸡蛋时,往蛋液中加放不超过鸡蛋三分之一分量的清水,炒出来的鸡蛋会蓬松可口。

2、蚝油不要多,有一小勺就够,它能很好地给圆白菜提香提鲜,同时又能保留圆白菜本身的清香味。

3、圆白菜下锅时间短,它的清脆的,多炒一会儿,它的口感是柔软的,大家可以根据喜好而定。

4、悄悄地告诉你,圆白菜虽然不起眼,但它具有强大的抗氧化防衰老功效哦!