为什么燕麦热量这么高,却还有助于减肥呢?

人们的生活水平越来越高,在吃饱吃好的同时,开始追求健康的饮食方式,更加追求膳食的平衡和营养的均衡。而燕麦因为其独特的保健和减肥功能广受人们的青睐。

燕麦在我国存在了很久,但是在古代它一直被当做一种野麦,几乎没有食用历史,直到现代科学发现其特殊的营养价值,它才变成了人们常吃的一种食物。燕麦中含有一种叫燕麦β-葡聚糖的非淀粉多糖,可以有效降低肠道对脂肪和胆固醇的吸收率,有效抑制胆固醇的合成。这种多糖还能减缓人体对葡萄糖的吸收,从而有利于控制血糖。同样重量的燕麦热量比生大米高,但是燕麦富含膳食纤维,燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍,摄入后可延缓胃排空,产生饱腹感,可以控制食欲,避免摄入过多,从而有助于减肥。

燕麦虽然营养丰富,但一次不宜吃太多,每天食用量以40克为宜,老人或孩子所吃的量应更少,否则容易造成腹部胀气或胃痉挛。